فهرست مطالب
ماهنامه آرد و نان
پیاپی 70 (شهریور 1392)
- 70 صفحه، بهای روی جلد: 40,000ريال
- تاریخ انتشار: 1392/06/10
- تعداد عناوین: 23
-
آغاز سخن: میدان نان، میدان گندم، میدان آردصفحه 12
-
محصولات جانبی کارخانجات آردسازیصفحه 14
-
نان سالم و با کیفیت نیازمند مشارکت همه دستگاه های ذیربطصفحه 16
-
خواص سلامت بخش موجود در سبوس گندمصفحه 18
-
اصلاح نشاسته گندم و بررسی کاربرد آن در صنعت غذاصفحه 21
-
مروری بر فرآورده های پروبیوتیک بر پایه غلاتصفحه 24
-
راه های مبارزه با آفات غلاتصفحه 28
-
خمیرمایه و نقش آن در فرآیند تخمیرصفحه 30
-
غلات صبحانه ایصفحه 32
-
آنزیم پولولانازصفحه 38
-
مشکلات تبدیل گندم های تازه و بدون خواب به آرد جهت تولید نانصفحه 39
-
ویژگی ها و ارزش غذایی کلوچهصفحه 40
-
هنوز مصیبت های جوش شیرین ادامه داردصفحه 42
-
جوش شیرین ویتامینهای موجود در نان را نابود می کندصفحه 43
-
ناگفته های کاهش خرید دولتی گندمصفحه 44
-
لیوان کاغذی از تولید تا ایمنیصفحه 46
-
گزارش کنفرانس مطبوعاتیصفحه 48
-
بهترین راه نگهداری نانصفحه 50
-
خداحافظی با جوش شیرین در تولید نانصفحه 52
-
از تکذیب بهای نان تا تخصیص یارانه برای افزایش بهای نانصفحه 53
-
خشکسالی در ایران وارد مرحله سوم شدصفحه 54
-
فارس 1/5 میلیون تن گندم کاشت - 100 میلیون تومان ضرر دیدصفحه 56
-
گزیده اخبارصفحه 58